日式食堂開張！居酒屋風下酒菜
這道菜在日本吃過幾次，每次都很滿足，特別是那芝麻的香濃甘甜，讓整道菜有了靈魂。看看食材全都是不起眼的角色，但組合在一起，讓人特別懷念那居酒屋裡的吉光片羽。
**涼拌芝麻牛蒡**
備料時間：5分
料理總長：15分
難易程度：簡單
份量：4人份
材料：
牛蒡，一根，去皮
醋，一大匙
芝麻粒，一大匙
醬料材料：
嫩豆腐，100克
醬油，半小匙
芝麻醬，兩大匙
鹽，少許
作法：
1.去皮的牛蒡切成五公分長的段，泡在水裡5分鐘。
2.滾水加醋，煮泡過水的牛蒡，12分鐘。
3.將醬料混合均勻（豆腐拌成泥狀）。
4.煮過的牛蒡過冰水冰鎮，後與步驟3的醬料混合均勻。
5.上桌前再灑上芝麻粒。
要點：
1.醬料可隨個人口味調整。芝麻要用炒過的香氣才足。