不試後悔，試了上癮的春之味
春天會想到什麼？我的答案是綠色與小清新。尋著這兩個關鍵字，我把許久沒做的「羅勒酪梨醬」又做了一次。
簡單、容易上手，當然最最最迷人的還是這款醬料的感官刺激了。各種不同層次的綠色，酪梨的黃綠、羅勒的翠綠，一副就是春天賞心悅目的氣氛。風味也瀰漫著清爽的調子，包含羅勒的清香、酪梨的乳香和綿密口感、檸檬的酸，還有起司的鹹香，不同的味道與香氣不斷的在嘴裡活蹦亂跳。
單吃，拿來當抹醬都很棒。獨享或宴客時的眾樂樂也都適合。試過之後，你馬上會開始想念這屬於春天輕快的記憶。
**羅勒酪梨醬**
備料時間：5分
料理總長：1分
難易程度：簡單
份量：4人份
材料：
成熟的酪梨，1小顆
羅勒，約1把
帕馬森起司，約5～10克
檸檬，半顆
橄欖油，適量
鹽，少許
綜合黑胡椒，少許
作法：
1.把酪梨去皮，切小丁。帕馬森切或磨成粗小塊。
2.把切丁的酪梨、羅勒、帕馬森和橄欖油、鹽、綜合黑胡椒等放進食物調理機，並擠入檸檬汁。打成泥狀。
要點：
1.檸檬汁可視需求半顆或四分之一顆。
2.不需要打的太碎，還能吃到帕馬森的顆粒感是驚喜。
3.材料比例可隨個人口味而調整。
注意：該醬會因擺放時間於接觸空氣面變成墨綠色，仍可食用。