懶人烤箱食譜＃4、我愛義大利菜＃2：義式烘蛋
滿懷感謝先前的新聞報導，原來一天可以吃超過一顆蛋。蛋真的是好方便的食材，而且變化多端。這款義式烘蛋，除了有蛋之外，還有滿滿的蔬菜，是會讓人念念不忘的美味。
雖然義大利人吃這道菜是冷食，但我們的東方胃還是喜歡熱的。記得第一次吃到自己煮的熱騰騰義式烘蛋，根本不管桌上還有其他賓客，自己大呼也太好吃了，這是身體最直接的反應。後來，才覺得這烘蛋的組合真是強大，蔬菜的甜、起司和蛋的香味、羅勒粉的香甜。沒有複雜步驟，是道很棒的開胃菜。
**義式烘蛋**
備料時間：10分
料理總長：20分
難易程度：簡單
份量：6人份
材料：
甜紅椒，1個，切片
櫛瓜，1條，切片
洋蔥，1個，切絲
雞蛋，6個 羅勒粉，1大匙
帕瑪森起司，50克，磨碎
作法：
1.在煎鍋上倒入些許橄欖油，炒香洋蔥。待洋蔥變軟，加入紅甜椒、櫛瓜一起炒。
2.把雞蛋和帕瑪森、羅勒粉，打勻。加入作法1中的炒鍋，略微翻動。
3.把作法2的鐵鍋或土盤，放入烤箱，以220度，約烤10-15分鐘。
要點：
1.選用鐵鍋或土盤，從瓦斯爐到烤箱到上菜全都搞定。
2.帕瑪森起司是大功臣，不可少。
3.蔬菜可視個人喜愛，增減。
4.我用的是20公分的土盤，大家可視器具大小調整食材比例。