剛過夏至，正值酷暑（擦汗），自然很想成為古人所說的「君子遠庖廚」，畢竟沒冷氣又有爐火的廚房實在太恐怖了。每到這個時節，救救餐桌，就要靠涼拌菜了。事先做好，放在冰箱，想吃的時候隨時都有，簡直就是救星來著的。 涼拌菜，靠的是醬汁，或是以鹽、醋、油等醃漬手法，嚐起來或鹹或酸，也是...