滿懷感謝先前的新聞報導，原來一天可以吃超過一顆蛋。蛋真的是好方便的食材，而且變化多端。這款義式烘蛋，除了有蛋之外，還有滿滿的蔬菜，是會讓人念念不忘的美味。 雖然義大利人吃這道菜是冷食，但我們的東方胃還是喜歡熱的。記得第一次吃到自己煮的熱騰騰義式烘蛋，根本不管桌上還有其他賓客...

每到冬天，番茄又甜又酸的滋味總是深得我心。不管是生吃、涼拌，或是拿來入菜，都有很不錯的表現。 義大利菜算是用番茄用的很兇的料理。 這款羅勒番茄沙拉涼拌沙拉好吃的程度，即便是寒冷的日子，也會想來一盤。因為再不吃，好吃的番茄就沒啦。整體而言，清爽又不乏滋味。不過很弔詭的是，這個...

自從開始煮高湯後，就回不去了。雖然和日式柴魚昆布高湯不同，但似乎更能體會日本人說的，「沒有高湯就沒有日本料理」的意義了。 高湯可以一次煮起來，然後再分裝放在冷凍，依要使用的份量再拿出來。這次介紹雞高湯，是比較偏向西式的作法，且不油膩，可以拿來煮燉飯或做許多中式菜，都很實用。...

剩下的辣味蒜香橄欖油該倒掉？千萬別做傻事。這橄欖油集合了香料、主食材的味道，非常誘人，也很可口。 最簡單的是，把它拿來沾麵包。 第二個妙招是，做成蒜香義大利麵。只要滾水煮義大利麵，把橄欖油醬汁和麵拌在一起，就又是一美味的一餐。實在太容易了。 ＊＊辣味香蒜義大利麵＊＊...

做菜時多半我是懶惰的，能以簡單的方法，就不會採用太複雜的；有省時間的，那當然最好。這是為什麼烤箱如此深得我心，因為只要把東西放進去，就可以去______（開放填空）。 這道西班牙蒜味蝦，是很經典的TAPAS下酒菜。無論宴客或是自用，兩相宜。作法和材料也超級簡單。一般多半會利...

冬天，鍋物是大家最常開伙的好夥伴。除了暖呼呼之外，不外乎實在很簡單，只要把材料放進鍋子裡煮熟，就能享用。 前一陣子，某位親子兼美食作家告訴我，煮火鍋還是要高湯才行。但誰會常備高湯？拿起超市裡的高湯罐頭往成分標示一看，就又不想吃有太多添加物的，立馬放回去。怎麼辦？這裡有幾招速...

認識我的人都知道我很愛櫛瓜，就在傳統市場也能買到，更增加我對他的喜愛。櫛瓜除了拿來生食，烤、炒等也都相當適合。 這道「櫛瓜卷」是道義式創意菜，每每在家宴客時，都必定成為全場焦點。為什麼說這是創意菜？因為這道菜的組合，有北義、南義的元素。產自義大利北方的Gorgonzola起...

冬至，臉書被湯圓洗版，只好應景來煮個湯圓。 我喜歡的湯圓，並非甜品，畢竟甜湯圓似乎經常可見。鹹湯圓裡頭有青菜，又有米做成的湯圓，感覺可以抵個一餐也沒問題。 這款鹹湯圓，可清淡可濃厚。想清淡些連肉絲都可以不用加，靠著海鮮乾貨的調味，已經很足夠。不知為何，這些食材就是超搭的，茼...

第一次吃酪梨，是在前同事的誘惑下一試的。當她告訴我，酪梨有多好吃，她可以吃完一整顆，但是熱量實在好高後，好奇心驅使下，買了一顆酪梨來嚐嚐。 嗯，下場並不怎麼好。後來，我才知道，原來那次我根本沒有調味，單吃起來就是有種怪感。還好後來還有吃到處理的很棒的酪梨，從此我就跟酪梨成了...

（Photo credit：吳毅平） 味噌毛豆豆腐 這道菜來自長野智子的食譜 1.豆腐略微瀝掉水份，搗碎 2.把味噌（個人偏愛較不甜的赤味噌）拌入豆腐泥 3.再拌入汆燙過放涼的毛豆，淋點橄欖油 Tips： 味噌一點一點的加，直到找到自己喜愛的味道...